発表教室別テーマ一覧
口頭発表はスライドを使って、展示前発表はパネルの前で発表します。
テーマをクリックすると、要旨を見ることができます。
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6301教室?口頭発表
高城 孝助ゼミ
10:00- TSUKEMONO / ―食卓の脇役―
10:15- いろいろな食品の組み合わせ / ～食を通じてみんなを笑顔に～
10:30- チーズをもっと楽しむ
10:45- 食品サンプルの魅力
11:00- 子どもの野菜の好き嫌い
11:25- スポーツ×食 / ─ちょっとしたプラスのこと─
11:40- お酒に合うおつまみのレシピ考案
11:55- インスタントコーヒーを使ってお菓子作り
12:10- 美味しく予防医学～薬膳～ / 漢方の智慧を学び健康を保つ
12:25- スパイス暮らし / ～毎日の食卓にスパイスを～
13:40- 郷土料理 ─兵庫─ / 郷土料理をさらにおいしく
13:55- コンビニの動向と展開
14:10- Food Faddism / きまぐれに、のめりこむ、食
奥嶋 佐知子ゼミ
14:25- Enjoy cooking / ～料理で世界旅行～
14:40- Enjoy cooking / ～切り方マスターになろう～
15:05- Enjoy cooking / ～苦手な野菜も食べよう！わたしのおやさいずかん～
15:20- Enjoy cooking / ～かわいく盛り付けて楽しく食べよう！～
15:35- Men’s Kitchen / ～笑顔あふれる教室作り～
15:50- Men’s Kitchen / ～育てて食べる～
16:05- Men’s Kitchen / ～デザートと上手な器具の使い方～
10:00- TSUKEMONO / ―食卓の脇役―
10:15- いろいろな食品の組み合わせ / ～食を通じてみんなを笑顔に～
10:30- チーズをもっと楽しむ
10:45- 食品サンプルの魅力
11:00- 子どもの野菜の好き嫌い
11:25- スポーツ×食 / ─ちょっとしたプラスのこと─
11:40- お酒に合うおつまみのレシピ考案
11:55- インスタントコーヒーを使ってお菓子作り
12:10- 美味しく予防医学～薬膳～ / 漢方の智慧を学び健康を保つ
12:25- スパイス暮らし / ～毎日の食卓にスパイスを～
13:40- 郷土料理 ─兵庫─ / 郷土料理をさらにおいしく
13:55- コンビニの動向と展開
14:10- Food Faddism / きまぐれに、のめりこむ、食
奥嶋 佐知子ゼミ
14:25- Enjoy cooking / ～料理で世界旅行～
14:40- Enjoy cooking / ～切り方マスターになろう～
15:05- Enjoy cooking / ～苦手な野菜も食べよう！わたしのおやさいずかん～
15:20- Enjoy cooking / ～かわいく盛り付けて楽しく食べよう！～
15:35- Men’s Kitchen / ～笑顔あふれる教室作り～
15:50- Men’s Kitchen / ～育てて食べる～
16:05- Men’s Kitchen / ～デザートと上手な器具の使い方～
6303教室?口頭発表
6401教室?展示前発表
根岸 由紀子ゼミ
10:00- 三芳町のさつまいもを広めよう
10:15- さつまいもコロッケ
10:30- 干しいものがたり / ～干しいもの新しい調理?加工法の提案～
10:45- すいおうの可能性 / さつまいもの葉を食べる？！
11:00- じゃがいもで作る和菓子 / オオ！ジャポン！
11:25- 麹の料理
11:40- おいしいぬか漬け / わたしのぬか床よ、おいしく漬けておくれ
11:55- 高齢者へチーズの勧め / ─カルシウム?たんぱく質を摂る─
12:10- 食卓にテンペを！ / ～いま注目の健康食品～
12:25- お店のパン改造計画 / “ もっとこうだったら” を実現
13:40- 坂戸やさい×おやつ / ─坂戸産野菜を使ったお菓子提案─
13:55- 地元野菜で料理提案
14:10- 五色を食べよう / ～食卓に彩りを～
14:25- 淡路島たまねぎ / ～糖度８％の可能性～
10:00- 三芳町のさつまいもを広めよう
10:15- さつまいもコロッケ
10:30- 干しいものがたり / ～干しいもの新しい調理?加工法の提案～
10:45- すいおうの可能性 / さつまいもの葉を食べる？！
11:00- じゃがいもで作る和菓子 / オオ！ジャポン！
11:25- 麹の料理
11:40- おいしいぬか漬け / わたしのぬか床よ、おいしく漬けておくれ
11:55- 高齢者へチーズの勧め / ─カルシウム?たんぱく質を摂る─
12:10- 食卓にテンペを！ / ～いま注目の健康食品～
12:25- お店のパン改造計画 / “ もっとこうだったら” を実現
13:40- 坂戸やさい×おやつ / ─坂戸産野菜を使ったお菓子提案─
13:55- 地元野菜で料理提案
14:10- 五色を食べよう / ～食卓に彩りを～
14:25- 淡路島たまねぎ / ～糖度８％の可能性～
6402教室?展示前発表
高島 美和ゼミ
13:40- フランス菓子の魅力を伝える
13:55- 真夜中のラーメン
14:10- 「こと」を包むパッケージ
高城 孝助ゼミ
14:25- 女の子による女の子のためのベーグル。
根岸 由紀子ゼミ
14:40- イチジクって何～？
15:05- エディブルフラワーを食卓に / 見て、楽しんで、いただきます
15:20- 豆腐の魅力を再発見！ / ─アレンジ無限大！豆腐料理の提案─
15:35- 焼きまんじゅうで旅するぐんまけん / 知っていますか？群馬の焼きまんじゅう
15:50- きっとソーセージが好きになる
13:40- フランス菓子の魅力を伝える
13:55- 真夜中のラーメン
14:10- 「こと」を包むパッケージ
高城 孝助ゼミ
14:25- 女の子による女の子のためのベーグル。
根岸 由紀子ゼミ
14:40- イチジクって何～？
15:05- エディブルフラワーを食卓に / 見て、楽しんで、いただきます
15:20- 豆腐の魅力を再発見！ / ─アレンジ無限大！豆腐料理の提案─
15:35- 焼きまんじゅうで旅するぐんまけん / 知っていますか？群馬の焼きまんじゅう
15:50- きっとソーセージが好きになる
6403教室?展示前発表
磯田 厚子?浅尾 貴子ゼミ
14:10- ALOHA! ─湘南からハワイをお届け─ / 日本におけるハワイトレンドと地産地消の可能性
14:25- はちみつカフェにようこそ！ / 企業における料理＆スイーツ開発の実際と食材の可能性
14:40- あなたも今日からタマゴ博士！ / 食品メーカーのマーケティングとレシピ提案の実際
15:05- さつま芋料理と川越コエドビールのペアリング★ / カフェ企業でのメニュー開発の実際と料理考案のコツ
15:20- ようこそ！ファンタジックな世界へ！ / 外食企業におけるメニュー開発と、価値創造の関係性
15:35- もし女子大生が外食メニュー開発担当だったら / ─商品考案の難しさと企業での仕事の実際─
15:50- 新商品やヒット商品はこうしてできる！ / ─コンビニ麺の商品開発と惣菜工場機能との関係─
16:05- オフィス街におけるカフェメニュー開発 / ─ビジネスランチ?ホリデーランチに求められる要件─
14:10- ALOHA! ─湘南からハワイをお届け─ / 日本におけるハワイトレンドと地産地消の可能性
14:25- はちみつカフェにようこそ！ / 企業における料理＆スイーツ開発の実際と食材の可能性
14:40- あなたも今日からタマゴ博士！ / 食品メーカーのマーケティングとレシピ提案の実際
15:05- さつま芋料理と川越コエドビールのペアリング★ / カフェ企業でのメニュー開発の実際と料理考案のコツ
15:20- ようこそ！ファンタジックな世界へ！ / 外食企業におけるメニュー開発と、価値創造の関係性
15:35- もし女子大生が外食メニュー開発担当だったら / ─商品考案の難しさと企業での仕事の実際─
15:50- 新商品やヒット商品はこうしてできる！ / ─コンビニ麺の商品開発と惣菜工場機能との関係─
16:05- オフィス街におけるカフェメニュー開発 / ─ビジネスランチ?ホリデーランチに求められる要件─
6404教室?展示前発表
平野 覚堂ゼミ
10:00- えきまちデザイン / ─心を通わす駅空間─
10:15- 食べ物で遊んじゃいけません。 / ─本当はみんな遊んでる─
10:30- 脇役クッキング
10:45- 美味しいはどこから
11:00- 愛されるべき焼き菓子
11:25- 六根庵 / ─五感＋「？」で食べる─
11:40- ドーナツの穴を食べる方法
11:55- 熱く、熱くなれ熱中食 / ─君の時間を無駄にしない─
12:10- ただ、味わえ / ─代替できない感覚─
12:25- 肉感的食ワールド
10:00- えきまちデザイン / ─心を通わす駅空間─
10:15- 食べ物で遊んじゃいけません。 / ─本当はみんな遊んでる─
10:30- 脇役クッキング
10:45- 美味しいはどこから
11:00- 愛されるべき焼き菓子
11:25- 六根庵 / ─五感＋「？」で食べる─
11:40- ドーナツの穴を食べる方法
11:55- 熱く、熱くなれ熱中食 / ─君の時間を無駄にしない─
12:10- ただ、味わえ / ─代替できない感覚─
12:25- 肉感的食ワールド
6501教室?口頭発表
秋野 晃司ゼミ
10:00- 酒宴の文化史
10:15- 米の力 / 日本を形成した米の価値
宮城 重二ゼミ
10:30- お一人さま「1 汁１菜（3 品）ごはん」 / ─現代食への一汁三菜の取り入れ方─
高橋 勝美ゼミ
10:45- 食事を補うサプリメント
宮内 正ゼミ
11:00- 見た目で感じる食べ物の美味しさ
11:25- 花と緑とカフェ空間 / ─植物に囲まれた人の気持ち─
11:40- 同じカフェでも何が違うの？
11:55- 音楽と食について
12:10- 居場所としてのカフェ
12:25- チョコレートの魅力
磯田 厚子?駒場 千佳子ゼミ
13:40- おやこで食育
13:55- 縁日スイーツ再発見
磯田 厚子ゼミ
14:10- フライトごはん / ─美味しい機内食を求めて─
14:25- もっと！日本食を海外へ
14:40- フェアトレードを楽しもう！ / ─男性の購入者増加に向けて ─
守屋 亜記子ゼミ
15:05- 訪日韓国人はなぜ日本でラーメンを食べるのか
15:20- 私の「かわいい」カフェ / ─地元高円寺の商店街に架空のカフェを作る─
15:35- 2036年のツカハラ家の食事未来図 / ─我が家の味を介護食に─
15:50- Food Meets Accessories. / ─四群点数法でミニチュアフェイクフード─
16:05- 家庭でも簡単にできる！体が温まる薬膳料理 / ─目指せ冷え性改善─
10:00- 酒宴の文化史
10:15- 米の力 / 日本を形成した米の価値
宮城 重二ゼミ
10:30- お一人さま「1 汁１菜（3 品）ごはん」 / ─現代食への一汁三菜の取り入れ方─
高橋 勝美ゼミ
10:45- 食事を補うサプリメント
宮内 正ゼミ
11:00- 見た目で感じる食べ物の美味しさ
11:25- 花と緑とカフェ空間 / ─植物に囲まれた人の気持ち─
11:40- 同じカフェでも何が違うの？
11:55- 音楽と食について
12:10- 居場所としてのカフェ
12:25- チョコレートの魅力
磯田 厚子?駒場 千佳子ゼミ
13:40- おやこで食育
13:55- 縁日スイーツ再発見
磯田 厚子ゼミ
14:10- フライトごはん / ─美味しい機内食を求めて─
14:25- もっと！日本食を海外へ
14:40- フェアトレードを楽しもう！ / ─男性の購入者増加に向けて ─
守屋 亜記子ゼミ
15:05- 訪日韓国人はなぜ日本でラーメンを食べるのか
15:20- 私の「かわいい」カフェ / ─地元高円寺の商店街に架空のカフェを作る─
15:35- 2036年のツカハラ家の食事未来図 / ─我が家の味を介護食に─
15:50- Food Meets Accessories. / ─四群点数法でミニチュアフェイクフード─
16:05- 家庭でも簡単にできる！体が温まる薬膳料理 / ─目指せ冷え性改善─
6502教室?口頭発表
高島 美和ゼミ
10:00- お手軽おつまみフレンチ / ～大切な人に作ってあげたくなるレシピ～
10:15- 世界珈琲紀行
10:30- 知っておいしいフランス伝統菓子
10:45- 絵本からみる食
11:00- ワインスイーツ / ～ワインとスイーツの組み合わせ～
平口 嘉典ゼミ
11:25- わたしから始める地産地消
11:40- 川越イモ菓子の昔と今
11:55- 鹿沼のニラそば / ─地域の食材による地域振興─
12:10- 青森の黒にんにくによる健康促進と地域活性化 / ～短命県からの脱却～
12:25- ラーメン1 杯の力 / ～八王子ラーメンによる地域振興～
田中 久子?衛藤 久美ゼミ
14:40- かるたで食育 / ～郷土料理を楽しく学ぼう～
15:05- 農家民宿に行こう！ / ～田舎の魅力を伝える～
15:20- もったいないを美味しい！に / ～規格外野菜おやつで農家と高齢者を笑顔に～
15:35- 食を豊かに / コミュニティカフェにおけるメニュー提案
15:50- 地場野菜をおいしく / 埼玉県産の野菜を伝えよう
16:05- 食事×コミュニケーション / ココロに２つのごちそうを
10:00- お手軽おつまみフレンチ / ～大切な人に作ってあげたくなるレシピ～
10:15- 世界珈琲紀行
10:30- 知っておいしいフランス伝統菓子
10:45- 絵本からみる食
11:00- ワインスイーツ / ～ワインとスイーツの組み合わせ～
平口 嘉典ゼミ
11:25- わたしから始める地産地消
11:40- 川越イモ菓子の昔と今
11:55- 鹿沼のニラそば / ─地域の食材による地域振興─
12:10- 青森の黒にんにくによる健康促進と地域活性化 / ～短命県からの脱却～
12:25- ラーメン1 杯の力 / ～八王子ラーメンによる地域振興～
田中 久子?衛藤 久美ゼミ
14:40- かるたで食育 / ～郷土料理を楽しく学ぼう～
15:05- 農家民宿に行こう！ / ～田舎の魅力を伝える～
15:20- もったいないを美味しい！に / ～規格外野菜おやつで農家と高齢者を笑顔に～
15:35- 食を豊かに / コミュニティカフェにおけるメニュー提案
15:50- 地場野菜をおいしく / 埼玉県産の野菜を伝えよう
16:05- 食事×コミュニケーション / ココロに２つのごちそうを
6503教室?口頭発表
松田 康子ゼミ
13:40- LAPE's KITCHEN / ～ランチ de メイン～
13:55- LAPE's KITCHEN / ～ランチ de シフォン～
14:10- LAPE's KITCHEN / ～ランチ de スープ～
14:25- LAPE's KITCHEN / ～季節を贈るシフォンケーキ～
14:40- LAPE's KITCHEN / ～カフェでのメニュー提案?シフォンプレート～
15:05- LAPE's KITCHEN / ～写真に撮りたくなるようなデザートプレートの提案～
15:20- LAPE's KITCHEN / ～季節感じるシフォンプレートの提案～
15:35- LAPE's KITCHEN / ～季節のシフォンプレートの商品考案～
15:50- LAPE's KITCHEN / ～デザートプレートにおける盛り付け～
16:05- LAPE's KITCHEN / ～ドリンク提案～
13:40- LAPE's KITCHEN / ～ランチ de メイン～
13:55- LAPE's KITCHEN / ～ランチ de シフォン～
14:10- LAPE's KITCHEN / ～ランチ de スープ～
14:25- LAPE's KITCHEN / ～季節を贈るシフォンケーキ～
14:40- LAPE's KITCHEN / ～カフェでのメニュー提案?シフォンプレート～
15:05- LAPE's KITCHEN / ～写真に撮りたくなるようなデザートプレートの提案～
15:20- LAPE's KITCHEN / ～季節感じるシフォンプレートの提案～
15:35- LAPE's KITCHEN / ～季節のシフォンプレートの商品考案～
15:50- LAPE's KITCHEN / ～デザートプレートにおける盛り付け～
16:05- LAPE's KITCHEN / ～ドリンク提案～